כלים

פטה כבד אווז - מתכון מיוחד, הדורש הכנה של משקולות להידוק המנה. המתכון באדיבות בית הספר לבישול תדמור

רכיבים:

כבד אווז לפי הכמות המבוקשת

מחית תמרים

צנימים

ריבת בצל

מלח

פלפל

משקולות

הוראות הכנה:

• אפייה פרוסות של כבד אווז , תיבול, מלח ופלפל.

• לסדר בתבנית שכבות ובין השכבות מחית תמרים.

• בסוף הסידור של הכבד יש להניח משקולות ולקרר לילה שלם , לפרוס ולהגיש עם צנימים וריבת בצל.