חומרים:
1 ק"ג חומוס
1/2 ק"ג טחינה גולמית
מיץ לימון לפי הטעם
3 בצלים מקולפים
2 ראשי שום כתושים
שמן זית ופטרוזיליה
מלח, פלפל, כמון גרגרים
אופן הכנה:
• מנקים ובוחרים את החומוס ומשרים ל-24 שעות.
• לשטוף היטב ולסנן .
• מבשלים את החומוס ללא מלח עד שנהיה רך למגע יד, ולקרר.
• טוחנים את החומוס ומוסיפים מעט מהנוזלים ומוסיפים טחינה גולמית עם התבלינים.
• הגשה עם שמן זית , פטרוזיליה לקישוט.
