חומרים:
4 דגי מטיאס מלוחים
1 בצל גדול פרוס לטבעות
1.5 כוס חומץ בן-ייןלבן
8 כדורי פלפל שחור
2 כפות סוכר
2 עלי-דפנה
אופן הכנה:
- משרים את הדגים במים קרים במשך כשעה, מסננים ומספיגים.
- חותכים לפיסות באורך כ-5 ס"מ ועורכים בכלי לסירוגין עם טבעות בצל.
- מכניסים לסיר את החומץ, הסוכר, עלי הדפנה והפלפל, מביאים לרתיחה ומבשלים כ-5 דקות.
- מניחים להצטנן ויוצקים על הדגים.
- מקררים במשך כיומיים לפני ההגשה.
